在制定活动方案时，要充分考虑参与者的需求和期望，以提升活动的吸引力，通过合理的活动方案，可以提升活动的专业性，让参与者感受到组织的用心，下面是淘范文小编为您分享的活动策划和活动方案最新8篇，感谢您的参阅。
活动策划和活动方案篇1
一、打好经营基础
餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。
1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。
2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下功夫。这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。
二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。
我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的'反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。
三、做好餐厅内部营销
餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延伸，是节约营销成本的形式。
首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。
1、假期餐厅的气氛。在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不单单是食品，因此，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。
餐台。在餐桌上摆一瓶光彩艳丽的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色采，清馥的香昧，可以使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。
音响。餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响令人犹如漫步泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外愉快。
灯光。餐厅灯光的强弱与光色的照耀，对餐饮消费者的就餐情绪有侧重要的影响。公道的餐厅光色，既可以激起消费欲看，又可使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。
色调。不同的色采能引发餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色采假如调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调理、预防冲突都将具有重要意义。
布局。餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能根据餐厅和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，势必遭到顾客的青睐。
2、劳动节餐厅的服务。促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。所以在促销之前，要做好职员的基本服务培训，促销特点培训，态度意识的培训等等，这样可让促销活动更好的发挥它的效果。
3、劳动节餐厅的食品促销。餐厅里食品的促销方法有很多。
菜式。劳很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。
制作。让消费者参与到整个制作进程中，更能满足消费者的成绩感与体验的欲看。
观赏。在消费者眼前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。
价格。通过价格来吸引消费者，这也是商家经常使用的方法，太要拿捏到位，不要下降价格的同时也下降了餐厅的品牌。
赠品。提供一些节日相干的赠品可以拉动一定的消费者。比如说提早预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。
餐馆活动策划方案
活动策划和活动方案篇2
时间：
8月31日
主持人：
卜祥叶
会议：
熟悉幼儿园的环境及幼儿园各班级状况。
做好安全工作，普及安全知识。利用各类会议、板报、标语等多种形式开展安全，增强幼儿安全防范意识和自救潜力。
教师做到：
1、坚持每一天晨检。保证幼儿不带危险物品入园，如有要收回。严格幼儿安全制度，预防烫伤、外伤，预防异物进入耳、鼻及气管，预防幼儿走失。
2、保证教室的.通风、干净，保证区角材料的安全、卫生，每月大搞卫生。
3、及时预防传染病的发生，保证一人一巾一杯。
4、严格书写交接班记录，及时清点人数和物品与接班教师交代清楚。
5、幼儿午睡时检查是否有危险物品，巡视幼儿是否有不良的睡眠习惯，如蒙头并及时纠正。
6、户外活动时，教师认真检查活动场地的安全性，及时排除不安全因素，确保幼儿安全，活动后不遗忘幼儿物品。
7、培养幼儿的自我保护潜力，与家长密切配合，加强防范意识，让幼儿在有安全意识的基础上，时时提醒自己或他人注意安全。
8、严格执行幼儿园接送规章制度。把孩子交到其父母的手中。
9、下午班教师离园时在班内各处检查，如：水、电、门、窗。
10、教师在工作中做到时刻高度警惕，把安全放在首位，眼睛不离开幼儿，孩子到哪，教师的眼睛就到哪。
活动策划和活动方案篇3
1时尚味———争做新时代好队员
形式：对于少先队员，“争做新时代的好队员”才是最时尚的！队员们结合假日活动、冬令营以及春节寻亲访友等时机，深入了解家乡的新发展、新成就、新变化，深入了解国家发展的新目标，寻访先锋模范人物，认识新时代。
要求：新学期开学后，组织1次中队会，进行分享交流。
少先队
2环保味——开展“小手拉大手”活动
形式：
1、抵制燃放烟花爆竹；
2、垃圾分类量；
3、植绿护水行动；
4、共守文明交通”行动；
5、“共树文明新风”行动。
要求：将春节期间环保的活动照片和感想分享到中队群里。
少先队
3创意味——开展红领巾“创未来”活动
形式：队员们自己或在家长、伙伴们的共同努力下，一起用身边的废旧物做装饰品或花灯等新年作品，大胆创作、创新、创造有创意的作品。
要求：把自己自制的作品开学后交到少先队大队部，大队部评选出最佳创意奖12名。
少先队
4公益味——开展“情暖童心”活动
形式：结合自己的家庭生活条件，从学习中、生活中等方面主动帮扶家庭生活有困难的小伙伴或孤寡老人。
要求：将活动感想写在自己的寒假作业中。
少先队
5新年味——我的春节我做主
形式：春节是中华民族的传统节日，让我们开展以“春节”为的实践调查活动吧。如：春节的由来、春节的诗歌、春节的`对联、春节的歌曲、春节的食俗、压岁钱的调查等。
要求：把多彩的春节用你手中的彩笔画出来，制作一张与春节有关的手抄报，开学后交给辅导员。
少先队
6亲情味——春意浓浓，祝福浓浓
形式：
1、当面或者通过电话或或短信的形式向亲人、老师、好友道一声温馨的祝福。
2、为父母及亲人做一至两件力所能及的事。
要求：拿出相机，赶快记录下这感人的瞬间，让浓浓的亲情永远流淌。
少先队
7书香味——做红领巾小书虫
形式：在享受快乐寒假的同时，别忘了每天看书哦！坚持每天阅读优秀课外读物1小时，写2篇读后感，内容要丰富，设计美观大方。
要求：和你喜爱的书一起合个影吧！别忘了分享到中队群里哟！
少先队
8安全味————过一个安全快乐的寒假
形式：学习自护、自理、自救等知识，如：预防火灾、煤气中毒、食物中毒、滑冰溺水、交通事故及燃放烟花爆竹等安全常识！
要求：把你学到知识可以与大家分享哟！
少先队
9健康味—将食育文化进行到底
形式：
1、和家人一起购置年货，给家长合理的消费建议，过一个节约的春节。
2、和家长一起包水饺。
3、在假期里至少要学会做一道菜。
4、和家人一起吃年夜饭，要为长辈送上节日的祝福。
5、请在作业本上记录你是怎样使用压岁钱的，开学时交上来比一比，谁运用的最合理！
要求：将以上活动留下宝贵的照片，及时上传到邮箱，开学初评选12个“最美食育家庭”。
少先队队员们，我们积累了这么多照片和素材，让我们制作一本精美的画册吧！这不仅是一份家庭美餐，更是你成长路上的一串脚印！让我们共同感受这“多汁多味”的寒假生活吧！
活动策划和活动方案篇4
一、指导思想
为进一步增强全校教师的凝聚力，丰富教师的`课余文化生活，我校拟定于20xx年12月29日晚举行“庆元旦、迎新年”联欢晚会。本次活动以“快乐”为主线，以放松心情，营造和谐的氛围为宗旨，激励教师团结、奋进、求实、创新，并以更饱满的激情投入到工作中，为我校的教学开创更加灿烂、辉煌的明天!
二、具体安排
1.时间：20xx年12月29日19：00
2.地点：待定(会提前通知)
3.策划人：
4.主持人： 主持稿撰写：
5.音乐统筹：
6.摄像： 摄影：
7.场地、背景布置：书画组
8.节目：以工会组为单位出节目，各组成员无特殊情况均需参演，如有个人才艺欢迎提前报名参演(后附工会组成员名单)。
三、联欢晚会形式
晚会节目艺术形式不限，节目类型包括大合唱、歌伴舞、场景剧、舞蹈、相声、小品、魔术、演奏、朗诵等，节目题材力求体现新颖、活泼、生动、感人、搞笑、优美、意义深刻、发人深思等不同风格。
全力打造一台体现青春气息，积极健康、富于激情的迎新晚会，体现各工会组的风格和教师个人才华，为新年送上一桌文化艺术大餐。
四、评委：xx。
五、奖项设置：
特等奖2名(500元)、一等奖3名(400元)、二等奖3名(300元)。
六、联欢会采购：零食、奖品、礼品等所需物品(负责：xx)。
七、联欢晚会节目流程：
1.开场：主持人介绍晚会嘉宾、流程、开场热身舞。
2.领导新年致辞。
3.根据节目抽签顺序进行表演，每三个节目中间设立抽奖环节，共三轮抽奖：第一轮为二等奖(15名)、第二轮为一等奖(10名)、第三轮为特等奖(5名)。进场时领取抽奖号码牌，中奖者不在现场奖品不发放。
4.节目中间设立互动游戏环节，游戏由各工会组推荐本组人员参与，获得名次的人员将有小奖品(游戏设计：体育组)。
活动策划和活动方案篇5
岁末将至，宝盛大酒店厨师长根据传统风俗习惯，结合南北风味，为您精心烹制了新年除夕大餐，让您和您的家人能在这温馨、祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。
1、宝盛厅年夜饭：每桌888元
优惠一：每桌均可参加抽奖活动，有机会获得宝盛大酒店为您准备的新年大礼盒，桌桌有奖。
优惠二：农历十二月二十日前预订，可获赠440元普通标准间一间。
优惠三：每桌免费赠送新年幸福饺一份。
2、宴会包厢年夜饭：每桌680元—xx88元不等
多款选择，您可根据人数、口味选择适合自己的一款。
优惠一：凡在农历十二月二十日前预订，餐标（合菜）达到800元以上，可获赠440元普通标准间一间；餐标（合菜）达到1680元以上，可获赠520元普通套间一间。
优惠二：每桌免费赠送新年幸福饺一份。
1、新春佳宴
欢天喜地贺新年，爆竹声声庆团圆！一年一度的新春佳节将至，海神诺富特大酒店为您及您的全家特别准备了多款春节套餐，伴您度过一个祥瑞和顺的中国年！
海神宫中餐厅大堂
人民币1288元，免费畅饮软饮料
人民币1688元，免费畅饮软饮料和本地啤酒，以及每席送一瓶本地红酒
海神宫中餐厅包房或宴会厅
人民币2000元，免费畅饮软饮料和本地啤酒，以及每席送一瓶芝华士皇家十二年
自元月一日起，来海神宫中餐厅预订年夜饭，让喜庆的菜式为您的团圆佳节锦上添花。
20xx年1月20日前预订年夜饭，享有10%的.优惠。以上价格均以每桌计算，可供8—10人享用。
垂询热线：xxxxxxxxxxxxx
2、旋宫50旋转餐厅
xx海鲜自助晚餐烹出爵士情调
18：00—22：00电话：xxxxxxxxxx
不仅有新鲜丰盛的生食海鲜精品，更有精致正宗的寿司，诱人的甜点…新鲜的时令水果，任您享用。
每位人民币168元
3、橄榄树餐厅
xx圣诞套餐地中海美食诱惑
18：00—22：30电话：xxxxxxxxxxxx
来橄榄树餐厅，体验西班牙阳光美食。别具一格的餐前开胃自助品，精心烹饪的美味佳肴，让您仿佛置身于浪漫迷人的西班牙之夜。
每位人民币128元
更有鲜活的波士顿龙虾
人民币350元
4、二层甲板咖啡厅
xx多菲亲子早午餐
11：30–15：00电话：xxxxxxxxx
20xx年1月1日以及每周日，陪您的孩子来二层甲板咖啡厅享用一顿丰盛的早午餐，不仅有鱼子酱、上等的肉类美食，还有诱人的甜点，醇美的汽泡酒…让您大快朵颐之余，更能体验亲子的乐趣。
每位人民币195元，赠送一杯气泡酒，
每位人民币258元，即可畅饮气泡酒。
xx鼎香甲板火锅
18：00–xx：00电话：xxxxxxxxxx
精选的牛、羊肉，海鲜，多款菌菇，各式丸子等火锅原料丰盛至极，任您享用，精致的中式点心以及新鲜的时令水果自然必不可少！与三五好友来二层甲板咖啡厅，尽享吃火锅的乐趣。
人民币88元，买一送一，畅饮可乐及雪碧
xx商务自助午餐
11：30–14：30电话：xxxxxxxxxxxxxx
快捷美味的自助午餐，色拉，东、西方风味佳肴，甜点…一应俱全。
每位仅需人民币99元。
活动策划和活动方案篇6
活动：
展现自我、突出个性，学会合作、增进亲情，热情洋溢、爱在中一。
活动目标：
1、通过开展庆祝元旦亲子系列活动，使幼儿在积极的参与中体验合作与亲子活动的快乐，从而度过一个幸福、难忘的元旦节；
2、使家长在参与幼儿的节日庆祝活动中，获得更多幼儿在园情况的一些信息反馈，从而更了解和支持幼儿园的工作；
3、通过向家长展示幼儿的元旦活动，进一步塑造本园的良好形象。
活动准备：
1、布置富有新年欢庆气氛的班级环境。
2、作好班级幼儿展示活动的安排；抓好幼儿生活技能的和学习；设计一系列亲子游戏活动，并做好活动物品的准备。
3、由幼儿园准备活动礼品。
活动地点：
xxx
班级教室：
xxx
活动形式：
儿歌、歌曲表演、亲子游戏活动等。
活动内容及程序安排：
1、亲子游戏：吹鸡毛
目的：提高幼儿与成人的肺活量和灵活运动身体的能力以及团结协作的精神。
玩法：比赛时分为黄队和红队，每队两个家庭，只能用吹的方法阻止鸡毛落地，不能用手帮忙，哪队能够先把鸡毛吹过教室中间竖立的圆环即为获胜队。此游戏进行1次。
2、幼儿表演
儿歌《老师的手》、《别说我小》
歌曲《我们是中班小朋友》、《头发、肩膀、膝盖、脚》
3、亲子游戏：运气球
目的：培养幼儿与成人的合作能力，发展幼儿的平衡感。
玩法：家长和小朋友面对面，夹住气球运至指定地点，在规定时间（2分钟）内，以运气球数量多者为胜。规则手不碰球，途中掉落或爆破均无效。此游戏每次两组家庭，共游戏2次。
4、幼儿表演
儿歌《家》、《月亮》
歌曲《国旗多美丽》、《认识你呀真高兴》
5、亲子游戏：蹲蹲乐
目的：锻炼家长的快速反应能力和应变能力。
玩法：请四组家庭参与，分别给每组家庭以不同的动物命名，任意指定一种动物开始下蹲，同时还要念词：“xx蹲，xx蹲，xx蹲完xx蹲。”指定别的动物组做同样的下蹲动作，依此类推但不能马上回指。说错或者忘记蹲的家庭淘汰出局，直至剩下最后一个家庭为获胜队。此游戏进行1次。
6、幼儿表演
儿歌《团结友爱亲又亲》、《落叶》
歌曲《朋友越多越快乐》、《买菜》
7、亲子游戏：贴鼻子
目的：培养幼儿与家长的配合能力，发展幼儿对方位的语言表达能力。
玩法：将家长的眼睛蒙上，原地转三圈，请小朋友用语言指挥家长将鼻子贴到人物的准确位置即获成功。家长要将眼睛蒙好不能偷看。此游戏每次选两组家庭，共进行2次。
8、幼儿表演
儿歌《秋天的颜色》、《秋天的画报》
歌曲《逛公园》、《郊游》
9、亲子游戏：两人三足
目的：练习两人相互配合用三条腿跑步，增进亲子之间的情感交流。
玩法：在场地两端画一条起跑线和一条终点线，请两队家长和孩子站在起跑线上，用一根长带子将家长和孩子相邻的一条腿绑在一起，家长双手背后，听到口令后，家长和孩子一起出发向终点线跑，到终点线后反回，以先反回到起跑线者为胜。此游戏进行2次。
10、幼儿表演
儿歌《小熊砍树》、《新年》
歌曲《螃蟹歌》、《咚咚锵》
11、亲子游戏：拷贝不走样
目的：锻炼家长的快速反应能力和模仿能力。
玩法：事先在纸上写一个词语，请四位家长参与活动，把词语给第一位家长看，并让他做一个动作来表示这个词语的意思，以此类推，直至最后一位家长根据前面一位家长做的动作猜出这个词语。此游戏进行2次，猜的准确的为获胜队。
12、幼儿表演
儿歌《小雪花》、《下雪天，像过节》
歌曲《请你和我跳个舞》
13、亲子游戏：奇趣口香糖
目的：锻炼家长面部的协调能力和控制能力。
玩法：请四位家长进行游戏，每位家长将一块口香糖放至鼻子上端，面部向上，利用脸部的各种动作将口香糖移至口中，谁先吃到口香糖的家长为获胜者。游戏期间不允许用手碰触口香糖或掉落在地都算淘汰。此游戏进行1次。
14、幼儿表演
儿歌《拜年》
歌曲《听》、《雪花和雨滴》
15、亲子游戏：踩气球
目的：锻炼幼儿和家长的勇敢和合作精神，发展其小腿肌肉能力。
玩法：事先准备好四种颜色的气球，每种颜色各10只气球，请四组家庭参与比赛，哪组家庭最先把气球全部踩爆即为获胜家庭。此游戏进行2次。
活动反思：
20xx年元旦是一个充满欢声笑语的日子，因为在这个愉快的日子里，我们xx幼儿园中班“爱在中一”元旦亲子活动也如火如荼、热热闹闹地举行了。亲子游戏，是家长与孩子一同参与的活动，通过一起做游戏的方式，不仅使亲子间感到开心、快乐，更是一种情感的交流。此次活动重在体现“爱在中一”的理念，不仅让家长朋友们融入到孩子的世界中，更重要的是使彼此建立一种互相尊重、信赖的感情，让寒冷的冬季散发着暖暖的爱意。
亲子活动既丰富了孩子们的生活，增进了家长和孩子之间的友谊，它作为一个平台，给孩子一个在家长、老师面前表现自我，施展个人魅力的机会；而家长们通过亲子活动的友谊平台也更加了解、贴近自己的孩子；作为我们老师，更是在活动中得到了与家长充分的交流与沟通的机会。活动结束时，小朋友的脸红扑扑的，家长们的脸笑嘻嘻的，老师的脸热乎乎的，我们每个人的脸上都洋溢着属于自己的幸福。通过这次活动，让我感觉到，作为老师应该多创造一些条件，让每一个孩子、家长都有展现自己的机会，让他们每个人都快乐，自信地成长。
瞧！每个人都满载而归，他们收获的不仅仅是丰富的礼品，更收获了满满的爱意与浓浓的亲情。祝天下所有的孩子和家长：新年快乐！幸福美满！
活动策划和活动方案篇7
一、 美食品鉴交流大赛;
二、 地方名优特小吃品鉴展;
三、 全国食材展活动;
四、 全国禧博产品展
四省十三市 “地方宴席”创意大赛
一、大赛宗旨:
为了不断适应人们饮食消费的新观念、新需求，大赛将秉承“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念，利用各种本土性原材料，突破本位，大胆创新，体现与时俱进，为中国地方宴席美食文化提炼出一批优秀的菜点，以适应餐饮行业发展的新需求。开拓市场，拉动需求，促进地方菜美食交流，推动中原城市及地区的旅游餐饮业蓬勃发展。大赛总体要求：美味、营养、安全、实用、创新。
二、组织机构:
支持单位：
xx省饭店餐饮烹饪协会
主办单位：
xx市餐饮烹饪委员会、xx市食品行业协会
承办单位：xx市餐饮烹饪委员会
三、时间、地点安排
1、时间：
报到时间：20xx年 6 月 22 日(全天)
活动时间：20xx年 6 月 23 日
论坛时间：20xx年 6 月 24 日(上午)
颁奖典礼：20xx年 6 月 24 日(下午)
2、地点：
报到地点：xx市xx宾馆
活动地点：xx市xx宾馆
颁奖地点：xx宾馆
四、项目内容
(一)定义：
“美食源于民间”地方菜体现了地域文化、习俗、人文、特色，是“原味”美食文化最好的体现，中国食文化源远流长，崇尚本真，源于自然，充分诠释了“食疗养生”的精华，民间菜进入酒店经营，更需要继承与发扬传统，将美食味道与营养的文化充分结合，服务于更加文明市场的需求;地方宴席体现在婚嫁迎娶、喜世庆典、逢年过节等地方特色独有的文化，在继承发扬与创新开拓的当今潮流，具有无可替代的展现;
(二)内容：
本次活动为地方宴席展示。地方宴席展示主要是将具有地方特色或受到地方餐饮协会评定的菜肴品种和地方名菜进行集中展示，形成以华北地方宴席为主，多种技法宴席交相呼应的展示效果。具体展示要求根据不同宴席内容而定。
宴席展台布置要求：
①展台为直径1.8米的圆形展台;
②展台布展形式不限;
③展台与地方特色展示相紧扣，美观大方;
④菜品制作新颖、精巧，能很好地突出主料的风味特点;
⑤菜品与宴席相围绕，可根据需要控制成品成熟度;
⑥展台每道菜品需备写有菜品名称的台签。
⑦每款宴席需有四道菜品为现场制作菜品，每款菜需备2人量尝碟供现场评委品尝打分之后端到展台，四款现场制作的菜品由同一宴席的2名选手每人两道完成，比赛时间均为60分钟，可提前加工;
⑧除四款现场制作菜品外，组成宴席的其余菜肴、装饰需提前加工，并于 日上午 点前摆放在展台。
(三)注意事项：
1、参赛作品须突显地方菜宴席特色，体现创新点;
2、宴席展台要求：①台面设计、菜肴品种与酒店实际宴席消费相结合;②宴席台面杜绝浮夸与浪费，协调一致;③宴席毛利率控制得当;④宴席名称与菜名相结合，现场需完成四道菜肴的现场制作;⑤其他品种、装饰应提前布置、做好;
3、每款作品均须附带作品说明表。并自备尝碟供评委品评;
4、突出菜点质量，注意菜点色、香、味、形、器的完美统一，避免喧宾夺主，华而不实;
5、不得使用国家明令保护的动植物作为食材;
6、讲求菜点出品卫生，注意食品安全。
7、厉行勤俭节约，反对铺张浪费，比赛过程中应节约用材、用水、用电、用气，撤展时菜品由展示组各自打包带走。
五、奖项设置:
1、蒸菜宴席展示项目奖项设50%特金奖、50%金奖，授予证书、奖杯;参与宴席制作的选手将根据个人的最终成绩分获40%特金奖、60%金奖，授予证书、牌匾。
2、获特金奖的宴席展示选手将有资格被吸纳为中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员。
六、报名方法:
1、可直接向xx市餐饮烹饪委员会报名，经审查批准可获参赛资格。
2、费用：本次活动免收报名费，宴席展示选手(每队限定3人)
联系方式
(一)中国烹饪协会名厨委员会
联系人：
传 真：
邮 箱:
地 址：
(二)xx市餐饮烹饪委员会
联系人：
邮 箱：
地 址：
地方名优特小吃品鉴展;
20xx中原四省十三市美食文化节
评判细则
为了使20xx 美食节圆满成功，体现公平、公正,特制定以下评判细则。
一、评判形式
1、本次大赛安排具有国家级评委资格的大师担任评委，坚持评判公平、公正原则。
2、需现场完成的作品，每款作品得分去掉一个最高分、一个最低分后取平均值(保留小数点后两位)，为一道作品成绩。两款作品得分的平均分为该宴席制作选手的个人最终得分。
3、宴席展示的成绩，由宴席作品整体评分和同一宴席现场制作的4道作品成绩平均值两部分构成，其中宴席作品整体评分占总评分比例的40%，现场成绩平均值占总评分比例的60%。
二、评分标准
(一)现场制作作品评判标准
均按质量、适应、效率三方面进行评定，满分为100分。
1、质量(60分)：口味纯正，主味突出，调味适当，回味悠长;刀工精细，色泽自然，配比合理，形态美观;烹法恰当，火候适宜，技法多样，特色鲜明。不符合要求扣1～20分;成品异味严重而不能食用，不予判分;成品失饪造成生、煳而不能食用，不予判分。
2、适应(20分)：能够适应酒店经营，具有实用价值，不哗众取宠，不刻意追求外在装饰，不喧宾夺主，在行业内易推广。不符合要求扣1～10分。
3、效率(20分)：制作过程干净利落，步骤清楚，操作规范，成品时间短，效率高，完成度高。不符合要求扣1～10分。
(二)宴席整体评判标准
按、菜品搭配、文化氛围、整洁卫生四方面进行评定，满分为100分。
1、 (40分)：口味纯正，宴席突出，形态美观;烹法恰当，技法多样，菜品搭配合理，特色鲜明。不符合要求扣1～12分;成品异味严重而不能食用，不予判分;成品失饪造成生、煳而不能食用，不予判分。
2、菜品搭配(30分)：搭配多样，色彩协调，菜品丰富;具有实用价值，不哗众取宠，不刻意追求外在浮夸装饰，不喧宾夺主，在行业内易推广。不符合要求扣1～10分。
3、文化氛围(20分)：企业文化显著，宴席整体清晰，规范操作，成品大气;富有创新性。不符合要求扣1～10分。
4、整洁卫生(10分)：台面整洁，餐具卫生，菜品清爽。不符合要求扣1～5分。
比赛程序
1、报到：报到时领取参赛证、场次通知单、提前加工申请单等。
2、参赛：各宴席代表队选手应身着厨师服，持参赛证、场次通知单和自备的`原料、用具、餐具，按参赛时间提前30分钟到检录处检录，现场发放号码牌和盘贴，经核查后统一进入赛场。除需现场完成的菜品外，宴席的其他品种、装饰应于23日上午9点之前完成，并根据菜点配好相应的作品说明表和台签。
3、提前加工：确需提前加工的原料，如涨发原料、汤料，未经入味的蓉、泥馅料，未成型的净料和盘饰、点缀品，用于制作凉菜的熏、烤、酱货类、火腿、香肠等熟料，按照食品安全要求和三“不”原则(不使用高档食材燕窝、鱼翅、干鲍，不使用国家明令保护的动植物原料，不违规使用添加剂)，根据自身准备情况。
4、赛场：选手进入赛场，对号就位，核定所需的用品、用具，由现场监理验料。选手在其自带餐具底部粘贴号牌，并保管好另一份同号牌。
5、参评：现场制作的作品完成后，附作品说明表，与尝碟一同由专人送评。未经许可不配尝碟，作品扣2分。评判完成后，选手需自行将本人已评分的作品，放到所属单位的蒸菜宴席展台，以免影响宴席作品整体打分。现场操作全部结束后，组委会将统一组织评委现场评判蒸菜宴席并进行宴席整体打分。各宴席参展单位需维护好各自展台的作品和环境，以免影响宴席作品整体打分。
6、赛场提供物品：包括蒸烤箱、炒锅(带盖)、蒸锅、笼屉、手勺、漏勺、砧板(菜墩)、料碗(马斗)、尝碟等用具类，色拉油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡粉等调料类。
活动策划和活动方案篇8
一、背景
20xx年情人节即将到来，校园爱情氛围浓厚，而情人节历来就是餐饮业促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的好机会。
二、活动
携手老友记让爱更甜蜜
三、活动目的
借助20xx情人节的到来，吸引消费人群到本餐厅消费，提升销售业绩，扩大品牌在消费群里中的认知度和美誉度。
四、活动对象
以xx学院的在校生为主，兼有教师及其家属等。
五、活动时间
2月13日——2月15日
六、活动地点
xx学院二组的老友记餐厅
七、活动方式
打折；赠送；抽奖
1、促销期间凡在本餐厅消费达50元以上均可享受8.5折优惠。
2、促销期间凡在本餐厅指定系列牛排套餐，满三份即送一份。
3、活动期间，凡在本店用餐，满100元就可以参加有抽奖活动，同时可以免费得到快照一张。（限定一百张）
八、广告配合
1.制作活动横幅，写上“携手老友记，让爱更加甜蜜”的字语，并悬挂在校园显眼的地方。
2.发放传单。
3.网络宣传，在xx学院的贴吧进行宣传，利用微博营销，用微博转发给5个好友就有可能获50元的抵用卷。
九、活动安排
（1）前期准备
人员安排：
1、活动开始的前一周，必须确定参与活动的人员。
2、活动之前需对所有参与的工作人员进行培训。
3、对相关人员的.工作进行合理分工。
物品安排提前准备好相应的宣传物料如产品宣传单、促销横幅、礼品等
（2）中期操作
1.相关人员必须准时到场。
2.面对顾客要面带微笑。
3.总负责人要协调好各方面的工作。
4.维持好现场的次序。
（3）后期延续
对客户发放问卷进行调查，及时发现问题，改进服务。
十、活动费用预算
促销费用预算单位：x元
序号项目金额
1传单40
2横幅50
3拍照100
4问卷20
5礼品200
合计（小写）：410
十一、意外防范
维护好现场的次序，以及天气变化所带来的问题。
十二、活动效果与预测
本次促销活动是根据对情人节的到来以及“老友记”餐厅的综合性优势等方面进行全面分析后制定的。它的实施必将为树立xx学院餐厅的良好品牌形象，占据整个xx学院的市场，赢得广大学生群体的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。
